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  • 澳新批準聚天冬氨酸鉀作為穩定劑用于葡萄酒

    據海關總署官網2019年1月3日消息,2018年12月18日,澳新食品標準局(FSANZ)發布69-18號通告,批準聚天冬氨酸鉀(potassium polyaspartate)作為穩定劑用于葡萄酒,允許的最大使用限量為100mg/L。 據了解本次申請由Enartis Pacific Pty Ltd.提出,根據FSANZ危害和飲食暴露評估,在擬議的使用水平下,使用聚天冬氨酸鉀作為葡…

    2019-01-04 13:45

  • 波爾多VINITECH SIFEL展會的12個科技新成果

    上月底,法國國際葡萄酒及蔬果栽培設備技術展VINITECH SIFEL在波爾多落幕,共有來自全球850家參展商向業內人士展示了當今葡萄酒界的最新技術與成果。在現場展出的五花八門的釀酒設備中,以下12個最吸引人們的關注。1、第一個球形橡木桶據S…

    2018-12-10 14:52

  • 法國研發“超級葡萄” 對抗真菌病害

    近日,法國葡萄酒科研人員研發出了4種新型“超級葡萄”,該種葡萄酒自帶抗腐特性,種植過程中基本可拜托農藥防治病害,目前均已被收錄進法國葡萄品種官方名冊里。 科研人員早于2000年便啟動了這個名為ResDur的配種項目,致力于研發數類能…

    2018-08-08 16:00

  • 【視頻】法國葡萄酒農用氣球操控天氣

    法國葡萄酒農用氣球操控天氣,將冰雹轉化為降雨,防止葡萄遭冰雹襲擊。

    2018-06-14 11:55

  • 葡萄酒果渣也許能變成防腐劑

    釀酒剩下的葡萄果渣可以做什么?美國內布拉斯加大學林肯分校(University of Nebraska-Lincoln)的研究人員為這些邊角料找到了一個用處:做成天然的食物防腐劑。 負責該項目的徐常謀(音譯, Changmou Xu)博士解釋說,他們發現這些包括葡萄皮、葡萄籽和莖桿在內的果渣里含有酚類物質,這種物質對蛋黃醬這類高油高脂食物的氧…

    2018-04-08 11:28

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