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硅谷銀行葡萄酒部門創始人:葡萄酒消費趨勢分析

時間 : 2019-12-02 13:51 來源 : 福布斯 作者 :  L. B. Zimmerman 譯 Ivy

今年,桃紅葡萄酒市場越來越火爆,起泡酒和橙色葡萄酒依然是時尚潮流,而千禧一代的消費趨勢持續困擾著數據分析師。那么,在今年余下的時間里以及以后,葡萄酒情況如何?

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圖片來源: 視覺中國

我聯系了羅布·麥克米倫(Rob McMillan),請他談談對今年最熱門酒飲趨勢的看法。麥克米倫是總部位于納帕的硅谷銀行(Silicon Valley Bank)葡萄酒部門的創始人兼執行副總裁。

以下所有回答經編輯整理。

齊默爾曼(Zimmerman):葡萄酒消費趨勢是如何變化的?

麥克米倫:葡萄酒消費在不斷發展。銷量呈增勢的品種(和品類)包括赤霞珠、普羅賽克(Prosecco)、起泡酒、桃紅葡萄酒和桑格利亞汽酒(sangria)。

自有品牌葡萄酒表現良好,新型包裝、尤其375毫升的瓶裝葡萄酒勢頭不斷上升。其他品種銷量增速放緩。

齊默爾曼:是哪些人口群體在引領這些變化?

麥克米倫:年輕的千禧一代消費者(出生于1981-1996)既節儉又了解酒精飲料的種類。與葡萄酒相比,他們仍更喜歡烈酒,且出于健康考慮而節制飲酒的趨勢正影響著酒飲的消費量。

嬰兒潮一代(出生于1946-1964)隨著年齡的增長,開始傾向于高質少量地飲酒。似乎是被遺忘的X世代(出生于1965-1980)正在引領增長。

齊默爾曼:千禧一代如何繼續影響飲酒模式?

麥克米倫:千禧一代是節儉的享樂主義者。他們知道什么是好東西,但是他們花錢謹慎。健康和節食的風潮使他們對自己的飲食產生了更多的質疑。

由于科學研究和法國悖論、地中海飲食和克拉茨基(Arthur L. Klatsky)關于飲酒可以預防心臟病研究的宣傳作用,葡萄酒一度被認為有益健康。如今,它已經被年輕消費者重新打上了不健康的標簽。尤其是葡萄酒,其性價比可能要低于優質烈性酒。

由于數據分析師接下來可能會更多地關注X世代,后半年關于葡萄酒消費趨勢可能還會出現其他有趣的進展。

齊默爾曼:為什么含酒精汽水(hard seltzer)這么受歡迎?

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SMIRNOFF ice 酒精飲料 圖片來源: 視覺中國

麥克米倫: 近來,酒精飲料生產商傾向于在任何取得成功的非酒精飲料產品里都加入酒精。舉個例子,LeCroix在過去的八年里取得了巨大的發展;把它拿來,添入酒精成分,并加大營銷力度,是一個很容易的決定。對于年輕消費者來說,它的酒精含量低,卡路里含量低,成分透明,價格更實惠——特別是與啤酒相比。

齊默爾曼:哪些葡萄酒產區的酒最受歡迎?為什么?

麥克米倫:俄勒岡州和華盛頓州東部出產世界一流的葡萄酒,性價比比其他許多地區都高。

齊默爾曼:全球變暖如何改變葡萄酒生產版圖?

麥克米倫:這仍是一個新興的議題。毫無疑問,全球氣溫比以前升高了,但我們并不能完全預測微觀氣候的變化。此外,你無法將葡萄酒產量控制在某個平均水平。問題更在于天氣波動情況將影響葡萄種植。

真正令人擔憂的是高溫熱浪、沿海地帶較涼爽的地區因反風效果而變熱、火災、冰雹、洪水和干旱。有些地區可以通過農業來緩解,有些則不能。

齊默爾曼:消費者在葡萄酒方面的支出是增加了還是減少了?為什么?

麥克米倫:購買量下降,購買價格略有上升。

毫無疑問,明年很可能還會出現其他有趣的趨勢變化。

(Liza B. Zimmerman為福布斯撰稿人)

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